【 正社員／料理長・料理長候補】◎新宿東口駅前に楽創空間が10月NEW OPEN★◎日本とアジア各国の専門店17店舗が大集結！最新の音・光・映像が包み込む異次元エンタメ立体横丁を一緒に盛り上げていきませんか
【お仕事内容】
極東アジア各国の街並みを再現した全17店舗大集結の「龍乃都飲食街 －新宿東口横丁－」で料理長・料理長候補として、
プロジェクトにおけるメニュー開発、全国の食材発掘などの商品開発、若手調理スタッフの育成・管理など
調理場運営業務全般をお任せします。
裁量権の大きい現場を楽しみながら活躍の領域を広げてください！
～接客、料理好き、飲食で将来独立を考えている方にとっては最高の職場となります！～
★完全現場主義★
全国生産者直結の大規模飲食街プロジェクト内のいずれか店舗にて料理長・料理長候補として勤務いただきます。
コロナ禍の最中において運営や食材搬送に関しての制約がある中、予想を上回る多くのお客様に来店いただいており、
オペレーションや調理に関しても改善を進めています。
あなたの調理技術や経験に基づいた様々な意見や改善の実施もお願いしたいと考えています。
旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。
メニュー開発、全国の食材発掘など商品開発、旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発など、
料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
★チェーン展開ではなく唯一無ニの存在店に★
出店エリアを東京都心一等地に限定し、
スケールメリットを追求する展開とは一線を画した事業活動を貫いてきました。
ネオ横丁の他にも「生産者をスターに！」を掲げた産直SAKABAや、
銀座コリドー街の流れを変えた「RIB/OCEANHOUSE」、カフェ、
懐かしの喫茶&カラオケから、クルージング船オペレーションまで様々な業態がありますので
活躍できるステーシがきっとあります。
「お客様全員に愛されなくてもいい．．．
3割のお客様から愛される。そんな店とスタッフになれ！」 by 当社代表
個性を大切に評価する企業風土の中、
エンタメ性抜群のイベントフードホールで一緒に楽しく働きませんか？
【龍乃都飲食街 －新宿東口横丁－】
10月24日新宿東口に都内最大級全17店舗(全直営)の専門店が集結したエンタメ食空間「龍乃都飲食街」がグランドオープン！
約900㎡のフロアに牛肉・豚・鳥・魚・貝・寿司・鉄板焼・イタリアン等の専門料理店と香港・タイ・中華・韓国等、
各国の活気をリアルに再現したグルメ屋台を出店！
日本の歴史的名所を再現した専門店が軒を連ねる日本食街では、全国の生産者との信頼関係を活かした「産直食材」を
ダイレクトに堪能できる専門店が並んでいます。
日本各地の歴史、エキサイティングなアジアの魅力を凝縮させた異次元な空間をお楽しみください！
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【 株式会社 浜倉的商店製作所 とは？】
～ そこになくてはならない「たまり場」創造集団！ ~
◆3坪の横丁酒場から1000㎡を超える商業ゾーンまで、
プロデューサー浜倉好宣がキャッチした時代・世代・マーケットの潜在的ニーズを捉えた
エネルギーと笑いに湧き上がるコミュニティの「たまり場」を実体化する商店製作集団です。
出店は都心のプライムロケーションに限定し、情報発信のステージとしての役割も担っています。
◆シャッター通りと化した公設市場を酒場街として再生した「恵比寿横丁」、
街の魚屋の再生、団塊世代の活躍のステージ「鱗」、
生産者、飲食店、消費者を繋ぐ「産直飲食街」、
など自社発だけでなく各方面から届く社会的テーマをＷＩＮ－ＷＩＮで繋げる
ストーリー性あるプロデュースは飲食業界の新たなスタンダードとして全国に広がりを見せています。
インバウンド対応ホテル、都心再開発商業施設、駅など、
各方面のディベロッパーとの共同開発プロデュースも手掛けています。
◆年間運航する東京湾観光クルージング船、
世界のゲストを魅了する現代美術家「村上隆」氏のYOKOCHOオフィス、
「流し」「チンドン屋」等の日本特有芸能、「マグロ・アンコウ解体ショー」「食材フェア」等の生産者PR、
全国のお祭り体験イベント、DJ・音楽・ダンス・スポーツ・アニメまで、
食を含めた『体感型エンターテイメント』の分野に領域を広げています。
【勤務地】
東京都新宿区新宿3-36-12 B1・１F
募集要項
| 店舗名 | 龍乃都飲食街 －新宿東口横丁－ |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社 浜倉的商店製作所 |
| 職種（フリーワード） | 料理長・料理長候補【龍乃都飲食街 －新宿東口横丁－】 |
| お仕事内容 | 【お仕事内容】 極東アジア各国の街並みを再現した全17店舗大集結の「龍乃都飲食街 －新宿東口横丁－」で料理長・料理長候補として、 プロジェクトにおけるメニュー開発、全国の食材発掘などの商品開発、若手調理スタッフの育成・管理など 調理場運営業務全般をお任せします。 裁量権の大きい現場を楽しみながら活躍の領域を広げてください！ ～接客、料理好き、飲食で将来独立を考えている方にとっては最高の職場となります！～ ★完全現場主義★ 全国生産者直結の大規模飲食街プロジェクト内のいずれか店舗にて料理長・料理長候補として勤務いただきます。 コロナ禍の最中において運営や食材搬送に関しての制約がある中、予想を上回る多くのお客様に来店いただいており、 オペレーションや調理に関しても改善を進めています。 あなたの調理技術や経験に基づいた様々な意見や改善の実施もお願いしたいと考えています。 旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。 メニュー開発、全国の食材発掘など商品開発、旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発など、 料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。 ★チェーン展開ではなく唯一無ニの存在店に★ 出店エリアを東京都心一等地に限定し、 スケールメリットを追求する展開とは一線を画した事業活動を貫いてきました。 ネオ横丁の他にも「生産者をスターに！」を掲げた産直SAKABAや、 銀座コリドー街の流れを変えた「RIB/OCEANHOUSE」、カフェ、 懐かしの喫茶&カラオケから、クルージング船オペレーションまで様々な業態がありますので 活躍できるステーシがきっとあります。 「お客様全員に愛されなくてもいい．．． 3割のお客様から愛される。そんな店とスタッフになれ！」 by 当社代表 個性を大切に評価する企業風土の中、 エンタメ性抜群のイベントフードホールで一緒に楽しく働きませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地 | 東京都新宿区新宿3丁目36－12 |
| 勤務地備考 | 杉忠ビルB1＆1F |
| 最寄り駅/交通 | JR／東京メトロ／都営／私鉄各線新宿駅 徒歩1分 |
| 勤務地MAP | >>アクセスする |
| 給与 | 月給36万円～50万円／前職考慮 給与にプラスし統括手当（30,000円×管理店舗数）＋他諸手当多数 |
| 給与備考 | ※経験・能力を考慮し決定。入社1カ月後に面談を実施、実力のある方はすぐに昇給・昇格可能！ ※みなし超過分別途支給。 ※給与額によりみなし残業代（時間と金額）が変動。最低賃金以上でお支払いします。 ※結果を出せば休日や勤務時間等も選択可能になります。 ※結婚・出産・介護などあなたの諸事情に合わせ在籍中に働き方の変更も可能。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 『リーダーコース』 ～成長と未来にチャレンジするコース～ （給与例） ・ユニットリーダー50万～70万 管理監督者 ・店長・調理長36万、40万、43万、45万、47万、50万 6階級 11時間/実働 ・研修社員20万 8時間/実働 ・一般社員23万 8.5時間/実働 ・主任社員26万 9.5時間/実働 ・サブリーダー社員30万 10.5時間/実働 その他、多様性雇用として 「1日8時間限定のバランスコース」 「週休3日1日8時間両立コース」 もございます。ご家庭のご都合やライフスタイルに合わせたフレキシブルな働き方が可能です！ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【店長給与実績】 25歳／年収470万円（経験2年入社1年 店長） 30歳／年収550万円（経験5年/入社2年 店長） 27歳／年収650万円（経験5年/入社2年 統括店長） 38歳／年収1000万円（経験6年/入社5年 統括店長） 【料理長給与実績】 29歳／年収540万円（経験4年/入社1年 料理長） 31歳／年収670万円（経験8年/入社3年 統括料理長） 36歳／年収1000万円（経験18年/入社6年 統括料理長） |
| 勤務時間 | 11時00分 ～05時00分（シフト制）＜シフト例＞10:00‐19:00／12：00‐21：00／15：00‐24：00／20:00-翌5:00等 ※日勤のみ／夜勤のみ／時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。（18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務） |
| 待遇/福利厚生 | ◆諸手当 ＜通常手当＞ ※唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1～5万円を支給 ・キャラクター手当(英語力や一芸等) ・トレーナー手当 ・サービススペシャリスト手当 ・アテンドスペシャリスト手当 ・ドリンクスペシャリスト手当など ＜一時手当＞ ※該当する場合に一時手当として1～5万円を支給 ・月間ＭＶＰ(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど) ・オープニング手当 ・商品開発手当 ・イベント手当 ・店舗立て直し手当 ◆投げ銭制度 （お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円～1万円(お客様1名につき)を投入できる制度） ◆スタッフ紹介謝礼金制度 （アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)） ◆各種社会保険完備 ◆交通費全額支給 ◆昇格・昇給有 (研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します) ◆業績給 (配属店舗の売上・目標利益が達成した場合に年4回支給） ◆決算賞与 (目標業績達成の場合） ◆寮完備 (都内シェアハウス／月4万円～／生活用品完備) ◆全国食材発掘研修 ◆産地・漁港・市場体験研修 (全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施) ◆食事付 ◆直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能) |
| 加入保険 | 社保完備 |
| 休日/休暇 | ■シフト交替制（月8日以上）※結果を出せば、柔軟に働き方を決めることができます！ ■有給休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■慶弔休暇 ～結婚・出産・介護など、あなたの諸事情に合わせ、在籍中に働き方の変更も可能です～ |
| 受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
| 応募資格/応募方法 | ・飲食店で３年以上の実務経験がある方 ・東京の新しい飲食シーン立ち上げに参加したい方 ・これまでの経験を活かしスキルアップしたいという方 ※髪型・髪色は一切問いません。（ブルー・グリーン・ピンクなど派手髪も自由） 金髪・ピアス・ヒゲ・タトゥーも可です。 |
| 掲載期間 | 〜 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から240日経過しています） |
企業情報
| 掲載企業名 | 株式会社GRIT CAREER |
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