【正社員｜ホールスタッフ】オランダが誇るミシュラン3つ星シェフがプロデュース／オランダの伝説的なレストラン「De Leest」のクリエイティブで芸術的な料理を日本の地で／「自分の心のままに料理を作ること」最新かつ最高の料理技術に触れらる環境です！
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★ミシュラン3つ星
・オランダ「De Leest」（2002-2019）を率いたヤコブ・ヤン・ボエルマ氏
∟ベルギー、オーストリア、ドイツなどのガストロノミーを牽引し、日本に初出店！
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【仕事内容】
・お席へのご案内
・オーダー
・料理の提供、配膳
・会計
・片付け
・予約管理
など、ホール全般業務をお任せいたします。
多岐にわたるお仕事を、チームとして捉えて遂行できる方をお待ちしております！
＼こんな方にぴったり！／
◇幅広く仕事ができる環境で経験を積みたい
◆自分の腕を試してみたい
◇調理スキルを向上させたい
◆業界の最前線にいる人たちと一緒に働いてみたい
等々、前向きな考え方を持ち、探求心のある方！
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■伝説的なミシュラン3つ星レストラン『「De Leest（デ・リースト）』
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美食の地といわれ、ミシュラン星付きレストランが約100店舗も存在するオランダ。
この地で、ベルギー、オーストリア、ドイツなどのガストロノミーを牽引する
ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏が手掛けた3つ星レストランです。
シェフ／ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏は、数年間にわたって世界各国を回りながら
国際的なシェフの元で料理技術を学び、欧州全域で様々な食材に関する知識を身につけ、
国際的でクリエイティブなその料理スタイルを確立。
酸味、スパイス、野菜の扱いを得意とし、
そのコンビネーションが素晴らしく風味豊かな料理を生み出します。
初めて日本を訪れたときから、その食材に魅了され、
四季があり、山に恵まれ、四方を海に囲まれ、豊かな食材を誇る日本を
アジア初出店の地に決めました。
「De Leest」のphilosophyを大切に、ここ横浜で、最高の食材を使い、
自身の国際的かつクリエイティブな料理スタイルを発信していきます。
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■SMAAK by Jacob Jan Boerma（ヤコブ・ヤン・ボエルマ）氏
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オーストリア出身で、
ミシュラン3つ星レストラン「De Leest」（2002-2019）のオーナーシェフ
自身を育んだオランダの料理文化を大切にしながらも、
スカンジナビアやスペインをはじめ、ヨーロッパの調理技術、アジアのスパイスなど
様々な料理のアプローチや技術を学び、常にベストと思われるものを柔軟に取り入れています。
現在、アムステルダムの「White Room」、アントワープの「Restaurant Fine Fleur」など
レストランのプロデュース、世界各国のイベントにて活躍中。
・2002年 オランダに「De Leest」をオープン
・2007年 ミシュラン2つ星を取得
・2013年 オランダで4番目の3つ星を取得
【 CYCLE 】
CYCLEでは、地球をインスピレーションの源とし、料理創作の中心に置いています。
メニューは季節ごとに変わり、
常に変化する植物の状態や要素を創造的に分析することで、そのライフサイクルを表現します。
CYCLEは、廃棄物ゼロのレシピと、古来種などの選択を通して、
地域の生産者と生物多様性を支援します。
また、食材のほとんどを国産にすることで、健全な自然の循環に近づけるように努めています。
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【 株式会社グラナダ (https://www.granada-jp.net/)】
イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。
各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。
料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境がある
仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。
また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。
全ては自分次第です。
＼チームとしてお店を創り上げて下さる方のご応募をお待ちしています！／
募集要項
| 店舗名 | SMAAK |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社グラナダ |
| 職種（フリーワード） | 正）ホール｜3つ星シェフが手掛ける美食レストラン【SMAAK 】 |
| お仕事内容 | ******************************************************************************** ★ミシュラン3つ星 ・オランダ「De Leest」（2002-2019）を率いたヤコブ・ヤン・ボエルマ氏 ∟ベルギー、オーストリア、ドイツなどのガストロノミーを牽引し、日本に初出店！ ******************************************************************************** 【仕事内容】 ・お席へのご案内 ・オーダー ・料理の提供、配膳 ・会計 ・片付け ・予約管理 など、ホール全般業務をお任せいたします。 多岐にわたるお仕事を、チームとして捉えて遂行できる方をお待ちしております！ ＼こんな方にぴったり！／ ◇幅広く仕事ができる環境で経験を積みたい ◆自分の腕を試してみたい ◇調理スキルを向上させたい ◆業界の最前線にいる人たちと一緒に働いてみたい 等々、前向きな考え方を持ち、探求心のある方！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■伝説的なミシュラン3つ星レストラン『「De Leest（デ・リースト）』 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 美食の地といわれ、ミシュラン星付きレストランが約100店舗も存在するオランダ。 この地で、ベルギー、オーストリア、ドイツなどのガストロノミーを牽引する ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏が手掛けた3つ星レストランです。 シェフ／ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏は、数年間にわたって世界各国を回りながら 国際的なシェフの元で料理技術を学び、欧州全域で様々な食材に関する知識を身につけ、 国際的でクリエイティブなその料理スタイルを確立。 酸味、スパイス、野菜の扱いを得意とし、 そのコンビネーションが素晴らしく風味豊かな料理を生み出します。 初めて日本を訪れたときから、その食材に魅了され、 四季があり、山に恵まれ、四方を海に囲まれ、豊かな食材を誇る日本を アジア初出店の地に決めました。 「De Leest」のphilosophyを大切に、ここ横浜で、最高の食材を使い、 自身の国際的かつクリエイティブな料理スタイルを発信していきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■SMAAK by Jacob Jan Boerma（ヤコブ・ヤン・ボエルマ）氏 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ オーストリア出身で、 ミシュラン3つ星レストラン「De Leest」（2002-2019）のオーナーシェフ 自身を育んだオランダの料理文化を大切にしながらも、 スカンジナビアやスペインをはじめ、ヨーロッパの調理技術、アジアのスパイスなど 様々な料理のアプローチや技術を学び、常にベストと思われるものを柔軟に取り入れています。 現在、アムステルダムの「White Room」、アントワープの「Restaurant Fine Fleur」など レストランのプロデュース、世界各国のイベントにて活躍中。 ・2002年 オランダに「De Leest」をオープン ・2007年 ミシュラン2つ星を取得 ・2013年 オランダで4番目の3つ星を取得 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地 | 〒231-0003 神奈川県横浜市中区北仲通5丁目57-2 |
| 勤務地備考 | 横浜北仲ノット内 46階 |
| 最寄り駅/交通 | ◆馬車道駅 2Ａ出口より徒歩1分 ◆JR根岸線 桜木町駅より徒歩8分 （オークウッドスイーツ横浜の直通エレベーターで46階へお越しくださいませ） 馬車道駅から150m |
| 勤務地MAP | >>アクセスする |
| 給与 | 月給250,000円～450,000円 |
| 給与備考 | ※試用期間2か月（給与・条件変動なし） ※前職給与・経験・能力等を十分考慮いたします ※実際に現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給も（実績あり） ＜給与例＞ ・ホール経験5年・25歳 月給 260,000円 ・ホール経験10年・31歳 月給 330,000円 ・ホール経験18年・36歳 月給 420,000円 ◆ココがPOINT！◆ スキルや頑張り次第で、入社年数や年齢に関係なく、 実力や頑張りが評価として確実に返ってくる環境です！ |
| 勤務時間 | 10:00～22:00（予約により変動あり／シフト制／休憩あり） ※営業時間は店舗により異なります ※実働時間：8時間 ※月間所定労働時間：173時間 ※18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務 |
| 待遇/福利厚生 | ■社会保険完備 ■給与査定年2回 ■交通費支給(月上限3万迄) ■育児短時間措置 ■提携不動産紹介 ■社員割引制度 ■社員紹介制度 ■健康診断 ■食事補助 ■ワイン試飲 ■髪型自由 ■制服貸与 ■海外研修有（スペイン・イタリア） ∟別途規定有 |
| 加入保険 | 社会保険完備 |
| 休日/休暇 | ・月8日休み ・夏季冬季休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 |
| 受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
| 応募資格/応募方法 | ＼下記の方、優遇いたします↓／ ・ファインダイニングでのサービス経験者 ・語学が堪能な方 ・海外のレストランでの勤務経験者 |
| 掲載期間 | 〜 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から12日経過しています） |
企業情報
| 掲載企業名 | 株式会社GRIT CAREER |
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