【正社員/料理長・料理長候補募集】赤坂にNEW OPEN◎オープニングスタッフ大募集!月8日休み!各種手当!上場企業で給与も安心◎昇給年2回◎あなたのスキルを存分に活かせるフィールドがココに!スタンダード市場上場企業の安定成長企業へ転職しませんか!
![料理長・料理長候補【鮨 若尊】(ID:862)の画像1](/systemdata/data/upload/2023-03-03_7138e4504d2928a9b4f4d7cb9c4027b3.png?public=1&v=1699894943)
【仕事内容】
カウンター内で鮨の握り・提供・接客を主にお任せします。鮨業界の新たな魅力を発掘するようなお店を一緒に創っていきましょう。
・*・*・*・鮨 若尊・*・*・*・
「船の上から料理が始まっている。」
そんな想いのもと、締め方までは把握するのが難しい仲卸から仕入れたネタではなく、魚を獲った後の手当て、締め方まで漁師さんに指定したネタを使い、究極の美味しさを追求する江戸前鮨店が、代々木にNEW OPEN☆
“高級鮨バブル”への挑戦。産直船上仕込みの極上の江戸前鮨を驚きの価格で、、、
産直船上仕込みの知られざる美味と魅力
鮨つぐみのネタは、ほとんどが船上仕込み。
船上仕込みとは、船の上でとれたての魚を、ベテラン漁師が魚の特性に合わせて瞬時に締めることを言い、鮮度とおいしさはお墨付きです。
そんな船上仕込みが叶うのも、日本全国津々浦々の漁港に足を運び、多くの漁師や仲卸と強い絆を結んできたから。
最高の魚を獲ることに情熱を傾ける、アツい海の男たちとつながることで、常に最高の魚を仕入れることができるのです。
都内ではまったく知られていない魚でも、地元では知る人ぞ知る美味として珍重されているものもあります。
このように、都内の鮨店ではほとんどお目にかかれないネタを扱うことができるのも、日本全国の漁師や産地仲卸と手を組んでいるからこそ。
本当においしいものを最高の状態でお出しすることに命をかける、情熱と信念がこもっています。
常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚
「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。
北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。
この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。
![料理長・料理長候補【鮨 若尊】(ID:862)の画像2](/systemdata/data/upload/2023-06-21_d5bbaa145d5694e2f788bf57b49b234c.jpg?public=1&v=1699636022)
\スタンダード市場上場!成長性・将来性抜群/
【運営:株式会社エー・ピーホールディングス】
2001年10月設立の株式会社エー・ピーホールディングスは、資本金4億9551万円を誇るスタンダード市場上場企業。
企業理念は「生産者と消費者の関わりを通じて新しい価値を生み、楽しい世の中を作ること」
『塚田農場』など多彩な飲食店の経営から牧場の経営、食品の加工・流通・販売まで、食に関する総合サービスを展開しています。
私たちは「食のあるべき姿を追求する」をミッションに、食材の生産(1次産業)から流通(2次産業)、販売(3次産業)に至るまでの全てを一貫して手がける独自の『生販直結』という6次産業化ビジネスモデルを確立しました。現在、和食、鶏料理、焼鳥、鴨料理、魚料理、寿司、洋食など専門性の高いブランドを約200店舗運営しています。全国各地の生産者や産地の行政と直接提携・取引関係を構築することで、より安心・安全な食を世の中に提供していくとともに、地方の第1次産業や地域活性化にも尽力し、食産業における生産者・販売者・消費者のALL-WINを実現しています。そして、今後も「6次産業モデル」で更なる深みあるブランドを続々と立ち上げていく予定です。
・「予約が取れない繁盛店」
・「世界でココにしかない商品」etc
目標に限りはなく、クリエイティブに仕事が出来るフェーズで沢山のチャンスがあります。生産者と直接手を組み食材を育てる「生産者直結モデル」の強みを生かし、上場企業の後押しを受けながら自由度の高い店舗づくりを一緒に始めましょう。
これまで私たちエー・ピーホールディングスは数々の偉業を達成してきました
例えば…
〇食品の生産から販売までを統合的に手掛ける「生販直結モデル」を通して、第一次産業や食材産地の活性化、雇用の増加に貢献したことが評価され、農林水産省主催の「第21回優良外食産業表彰 農林漁業成長産業化貢献部門」において、大臣賞を受賞。
〇経済産業省が主催する『おもてなし経営企業選』50社に選出されました。
〇様々な社会課題の解決に努力しており、一例として未利用魚の持つおいしさとその価値、漁師の努力を継続的に伝え続け、お客様にお楽しみいただいていることが評価され「ジャパン・サステナブルシーフード・チャンピオン・アワード」でファイナリストに選出。
などなど、“ありきたりじゃないお店づくり“はどこよりも笑顔が溢れています。私たちと共に「食のあるべき姿」を一緒にカタチにしていきましょう!
店長・料理長・マネジャーなど、重要ポジションへのチャンスもあります。
成長性・将来性抜群の当社で、今こそご自身の実力を試してみませんか?
<働きやすい環境で、健康的に長く働き続けられます>
給与は、前職の給与やご希望を考慮して決定します。
月8日休み、社員同士シフトを融通しあう、働きやすい環境で
時間外・扶養・深夜など各種手当もあり、毎月確かな収入をお約束します。
「もっと評価される環境で働きたい」「今の実力に見合う給与がほしい」
実力と向上心溢れるあなたにふさわしい環境をご用意しています。
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ココがPOINT!
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◆高品質の食材を農家と直接取引
◆休暇充実!月8日休&シフト柔軟対応
◆評価は面談を経て、公平で納得の昇進昇給制度
みなさまの仲間入りを、楽しみにお待ちしています!
募集要項
店舗名 | 鮨 若尊 |
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会社名 | 株式会社エー・ピーホールディングス |
職種(フリーワード) | 料理長・料理長候補【鮨 若尊】 |
お仕事内容 | 【仕事内容】 カウンター内で鮨の握り・提供・接客を主にお任せします。鮨業界の新たな魅力を発掘するようなお店を一緒に創っていきましょう。 ・*・*・*・鮨 若尊・*・*・*・ 「船の上から料理が始まっている。」 そんな想いのもと、締め方までは把握するのが難しい仲卸から仕入れたネタではなく、魚を獲った後の手当て、締め方まで漁師さんに指定したネタを使い、究極の美味しさを追求する江戸前鮨店が、代々木にNEW OPEN☆ “高級鮨バブル”への挑戦。産直船上仕込みの極上の江戸前鮨を驚きの価格で、、、 産直船上仕込みの知られざる美味と魅力 鮨つぐみのネタは、ほとんどが船上仕込み。 船上仕込みとは、船の上でとれたての魚を、ベテラン漁師が魚の特性に合わせて瞬時に締めることを言い、鮮度とおいしさはお墨付きです。 そんな船上仕込みが叶うのも、日本全国津々浦々の漁港に足を運び、多くの漁師や仲卸と強い絆を結んできたから。 最高の魚を獲ることに情熱を傾ける、アツい海の男たちとつながることで、常に最高の魚を仕入れることができるのです。 都内ではまったく知られていない魚でも、地元では知る人ぞ知る美味として珍重されているものもあります。 このように、都内の鮨店ではほとんどお目にかかれないネタを扱うことができるのも、日本全国の漁師や産地仲卸と手を組んでいるからこそ。 本当においしいものを最高の状態でお出しすることに命をかける、情熱と信念がこもっています。 常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚 「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。 北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。 この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。 |
雇用形態 | 正社員 |
勤務地 | 1070052東京都港区赤坂3-9-2 |
勤務地備考 | No.R赤坂見附 B1F |
最寄り駅/交通 | 東京メトロ 赤坂見附駅 A出口 徒歩1分 赤坂見附駅から110m 赤坂見附駅から112m 赤坂見附駅から113m |
勤務地MAP | >>アクセスする |
給与 | 月給40万~60万 |
給与備考 | 正社員 月給40万円~60万円 ※上記給与には、時間外及び休日勤務45時間分(9万2,119円)、 深夜勤務60時間分(2万4,564円)が含まれております。 ※超過分は別途支給します。 ※経験・能力等考慮の上、優遇 |
勤務時間 | 例1)13:00~23:00 例2)14:00~24:00(18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務) |
待遇/福利厚生 | 交通費支給 各種社会保険完備 時間外手当 深夜手当 制服貸与 まかないあり 食事補助あり 研修制度あり 従業員持ち株会 昇給/年2回(6月、12月) 社内表彰制度あり 扶養手当あり 社員割引制度あり 産休育休制度(男性の育児休業取得者20名以上実績あり) ※交通費支給/上限5万円まで ※扶養手当/5000円:月3名まで |
加入保険 | 社保完備 |
休日/休暇 | ◎月8日休み ◎有給休暇 ◎慶弔休暇 ◎産前産後休暇 ◎育児休業 ※これまでに男性社員20人の育児休業取得実績あり |
受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
応募資格/応募方法 | 経験ジャンル等は不問。 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチなど、経験ジャンル不問で募集を行っています。 ジャンルにとらわれず、沢山の経験が活かせるジャンルの為、業界の経験が活きる環境が揃っています。 業界での経験を、また違った舞台で活かして働きませんか? 新たなジャンルを経験することで、アナタ自身のスキルアップにもつながりますよ! |
掲載期間 | 〜 |
更新日 | (この求人情報は更新から83日経過しています) |
企業情報
掲載企業名 | FOOD LIFE JAPAN 株式会社 |
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